あつこのさじかげん 家庭料理 牛肉料理 ビーフストロガノフ
赤身の薄切り肉をトマトとパプリカ（スパイス）で煮込みます。
（2人分） 調理時間30分
- 牛もも薄切り
- 200g
- 玉ねぎ
- 1個
- マッシュルーム
- 1パック
- にんにく
- 1片
- トマト水煮缶
- 1缶
- 湯
- 200㏄
- コンソメの素
- 1個
- バター
- 大さじ1
- 小麦粉
- 大さじ1
- パプリカ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- しょう油(仕上げ用)
- 小さじ1
- ご飯
- 適宜
- にんにくをみじん切りしにして、 バターと一緒にフライパンに入れ弱火で加熱します。 牛肉は一口大、マッシュルームと玉ねぎは薄切りにします。
- にんにくが少し色づいたらマッシュルームを加えて炒め、 水分が出てきたら火を強めて水分を飛ばします。玉ねぎを加えて透明感が出たら、 牛肉を入れてさっと炒めます。
- パプリカ、コショウ、塩、小麦粉をふり入れながら炒めて、 トマト水煮、コンソメ、湯を加えてアクを取りながら煮立たせます。
- 時々かき混ぜながら10～15分煮込み、 仕上がり際にしょう油を加えて味をととのえ、 ご飯と皿に盛ります。 ご飯はお好みでガーリックライスでも。 （バターとにんにくみじん切りを弱火で加熱し、 少し色づいたらご飯を加えて中火で炒め、パセリのみじん切りを混ぜる。）