あつこのさじかげん 家庭料理 牛肉料理 牛肉とごぼうの煮物
牛肉とごぼうとこんにゃくの甘辛煮です。
（2人分） 調理時間40分
- 牛肉薄切り
- 200g
- ごぼう
- 100g
- こんにゃく
- 100g
- 油
- 大さじ1
- 水
- 200㏄
- 砂糖
- 大さじ1.5
- 酒
- 大さじ2
- しょう油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 目安として ごぼう100g は短くて細目のもの1本、 こんにゃく100g は大きめの板こんにゃく 1/3枚 くらいです。
- 牛肉を一口大に切り、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、 さっと水にくぐらせてざるに上げます。 こんにゃくは食べやすい大きさの薄切りにして、 沸騰した湯に入れ2～3分茹でてざるに上げます。
- フライパンを熱して油を敷き、 強火で牛肉、ごぼう、こんにゃくの順に炒め、 水と調味料を加えて沸騰したら蓋をして弱火で20分煮て、 牛肉が柔らかくなったら蓋を取って火を強め、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。