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🍴　肉野菜炒め

野菜炒めの上に焼き肉のたれをからめた牛肉をのせた、食欲をそそるおかずです。

2人分 調理時間30分
牛薄切り肉
200g
キャベツ
2枚
もやし
1/2袋
赤ピーマン
1/2個
塩、こしょう
少々

【たれ】
しょう油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
おろししょうが
1/2片
おろしにんにく
1/2片
炒りごま
小さじ2

温泉卵
2個
小ねぎ
少々

  1. 牛肉を一口大に切り、 玉ねぎとパプリカはせん切り、 キャベツの軸は薄切りにして 葉は一口大に切ります。 もやしは塩少々を加えた湯でさっとゆでてざるにあげます。 たれの材料のしょう油からいりごままでを合わせます。
  2. フライパンを薄く煙が上がるまで熱して油を敷き、 牛肉を強火でさっと炒めて取り出します。 油を足して玉ねぎ、パプリカ、キャベツの軸を炒め、 火が通ったらキャベツの葉を加え、 最後にもやしをさっと炒め合わせて 軽く塩こしょうをふり、皿に盛り付けます。
  3. たれを入れて中火でとろみがつくまで煮詰め、 牛肉を入れて味をからめて野菜の上に取り出し、 温泉卵をのせて小ねぎを散らします。