あつこのさじかげん 家庭料理 豚肉料理 豚肉と白菜の炒め物
白菜としいたけの旨みがたっぷりなので、 塩こしょうだけで味わい深い。
（2人分） 調理時間20分＋干しいたけの戻し
- 豚薄切り肉
- 200g
- 白菜（小さめ）
- 1/4株
- 干ししいたけ
- 2枚
- 塩
- 小さじ2/3
- こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- 干ししいたけを水につけて戻し、 さっと洗って水気を絞りそぎ切りにします。 中華鍋に油を敷いてしいたけを弱火でじわじわ焼きます。
- 豚肉は一口大、白菜は一口大のそぎ切りにします。 片栗粉を同量の水で溶いておきます。
- しいたけが色づいて来たら強火にして豚肉を炒め、 火が通ったら白菜を加えて炒め、塩こしょうをふります。 白菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れて汁をとじます。