あつこのさじかげん 家庭料理 豚肉料理 冷しゃぶの薬味ポン酢
香味野菜とポン酢に漬け込んだ香り高い冷しゃぶです。
（2人分） 調理時間15分＋冷ます時間
- 豚しゃぶしゃぶ肉
- 200g
- 酒
- 大さじ3
- 長ねぎ
- 1/4本
- しょうが
- 1/4かけ
- みょうが
- 1個
- 青じそ
- 4～5枚
- きゅうり
- 1本
- ポン酢
- 大さじ6
- 炒りごま
- 少々
- ボウルにポン酢を入れます。 小鍋に湯を沸騰させて酒大さじ3を加え、 しゃぶしゃぶ肉を1枚ずつ入れて泳がせ、 色が変わったら湯をよく切ってポン酢に浸けます。
- 同じように次々とポン酢に浸けて、 上下を返しながら冷まします。
- 野菜をすべてせん切りにして、 冷ました2．の肉と混ぜ合わせ、 器に盛って炒りごまをふります。