あつこのさじかげん 家庭料理 豚肉料理 ポークビーンズ
ひよこ豆の水煮とベーコンで作るトマト煮込み。 トマト水煮缶使い切りの分量です。 皮を除いて刻んだダイス缶が便利です。
（3人分） 調理時間40分
- トマト水煮缶
- (ダイス)1缶
- ひよこ豆水煮
- 200g
- ベーコン
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/4本
- にんにく
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1
- コンソメの素
- 1個
- 水
- 1/2缶分
- 塩、こしょう
- 適宜
- ひよこ豆の水煮は水けをきり、 ベーコンと玉ねぎは1センチ角、 にんじんは小さめの薄切り、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、 にんにくが色づいてきたら中火にして、 ベーコン、玉ねぎ、にんじんの順に炒めます。
- 玉ねぎが透明になったらひよこ豆、コンソメの素とトマト水煮缶を加え、 空いた缶に半量の水を入れて、洗い流すようにフライパンに注ぎます。 トマトの酸味を和らげたい場合は、砂糖小さじ1/2～加えてください。
- 沸騰してきたらあくを除いて蓋をし、 ぐつぐつ煮立つくらいの火加減で15分くらい煮込み、 塩こしょうで味を調えます。