あつこのさじかげん 家庭料理 豚肉料理 ズッキーニの豚肉巻き
ズッキーニの淡白な味わいに塩こしょうを効かせた、 さっぱりといくらでもいける豚肉巻きです。
（2人分）調理時間 30分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用
- 約200g
- ズッキーニ
- 1本
- 塩、こしょう
- 適宜
- 油
- 大さじ1
- ポン酢
- お好みで
- ズッキーニのヘタを切り落とし、スライサーで縦に薄切りにします。 豚肉1枚を広げて、巻き終わりののりしろ分を2センチとって ズッキーニのスライス1枚を重ねて巻きます。まん中が空洞になる形です。 全部巻き終えたらやや強めに塩こしょうをふります。
- フライパンを熱して油を敷き、とじた面を下にして並べ、 蓋をして弱めの中火で3～5分くらい焼き、おいしそうな焼き色がついたら 上下を返して、さらに蓋をして3～5分焼きます。（火加減は焼き色を見ながら調節します。）
- 器に盛り、お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。