あつこのさじかげん 家庭料理 鶏肉料理 鶏ムネ肉のザンギ
ザンギは北海道のから揚げ。玉ねぎのすりおろしに漬け込むとムネ肉がパサつかず美味しくなります。
（2人分） 調理時間30分＋漬け込み
- 鶏ムネ肉
- 小1枚
- 玉ねぎおろし
- 大さじ1
- にんにくおろし
- 少々
- しょうがおろし
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- しょう油
- 大さじ1
- さとう
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 片栗粉
- 大さじ2
- ムネ肉は小さめの一口大に切り、玉ねぎ、にんにく、しょうがのすりおろしと 調味料をもみ込んで1時間くらい置きます。
- 汁気をキッチンペーパーなどでふき取り、片栗粉と一緒にポリ袋に入れて シャカシャカ振ります。
- 揚げ油を熱して菜箸を入れると泡立つようになったら、 中火で揚げてキッチンペーパーを重ねた網に取り出します。