あつこのさじかげん 家庭料理 鶏肉料理 鶏肉のトマト煮
トマトで煮込むとお肉がふっくら柔らかに。 旨みたっぷりのソースが絶品です。
（2人分） 調理時間30分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 塩、こしょう
- 少々
- トマト
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんにく
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 鶏もも肉は一口大に切って塩、こしょうをふります。 にんにくと玉ねぎはみじん切り、トマトは皮をむいてざく切りにします。
- フライパンに薄く油を敷いて、 弱火で鶏肉の両面をこんがり焼いて取り出します。
- フライパンをきれいにして にんにくとオリーブ油を入れ、弱火で加熱します。 にんにくが色づいて来たら（付け合わせを用意する場合はオイルを少し取り置きます）玉ねぎを入れ、火を強めて炒めます。 トマト、塩、砂糖、鶏肉を入れ、沸騰したら蓋をして 弱火で15分煮込んで味をととのえます。
- 付け合わせはマカロニとにんじん、いんげんを一緒に塩ゆでして 湯を切り、③のオイル少々で和えたもの。