あつこのさじかげん 家庭料理 鶏肉料理 チーズタッカルビ
コチュジャンで味付けした、ピリッと甘辛い鶏と野菜の炒め煮です。 チーズはお好みで増量してください。
（2人分） 調理時間30分
- 鶏もも肉
- 1枚
- じゃがいも
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- しめじ
- 小1パック
- にら
- 1/2束
- ピザ用チーズ
- 30g～
- 砂糖
- 大さじ1/2
- しょう油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- コチュジャン
- 大さじ2
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- ごま油
- 小さじ1
- 鶏肉を一口大に切り、砂糖からおろししょうがまでを混ぜ合わせたタレにつけます。 キャベツやもやしを加える場合はタレの量も増やしてください。
- じゃがいもは皮をむいて5ミリ厚さの輪切り、玉ねぎは1センチ厚さの半月切り、 しめじは石づきを切り落として小房に分け、にらは食べやすい長さに切ります。
- たれが香ばしく焼き付くので、フライパンはくっつかない加工のものが扱いやすいです。 鶏肉の汁気を切り（タレは残す）、ごま油を敷いたフライパンに皮を下にして並べ、中火で焼き色をつけます。
- にら以外の野菜を加えて炒め、油が回ったら蓋をして弱火で約10分、 じゃがいもが柔らかくなるまで蒸らし炒めします。
- 蓋を取り、残しておいたタレとにらを加えて火を強め、 タレが煮詰まってきたらチーズを散らして再び蓋をし、チーズがぐつぐつとろけたら完成です。