あつこのさじかげん 家庭料理 鶏肉料理 手羽先大根
手羽先のうまみが大根に染みた、 まったりと美味しい煮物です。
（2人分） 調理時間40分
- 鶏手羽先
- 6本
- 大根
- 1/3本
- 酒
- 大さじ4
- 薄口しょうゆ
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ1
- 米のとぎ汁
- 適宜
- 手羽先は洗って水けをふき取り、 折れ曲がったところで切り離します。 大根は四つ割りを斜めぶつ切りにして、 米のとぎ汁で10分ゆでこぼします。
- フライパンにごま油を熱し、 中火で手羽先の両面をこんがり焼いて取り出し、 大根を広げて同じように焼き色を付けます。
- 手羽先を戻し入れ、 湯2カップ、酒、薄口しょうゆを加えて沸騰させ、 落し蓋をして煮汁が回る火加減で10分くらい煮込みます。 盛り付ける際に手羽先の細い先の方は除きます。