あつこのさじかげん 家庭料理 鶏肉料理 手羽中の甘辛揚げ
手羽中で作る甘辛の名古屋風唐揚げです。
（2人分） 調理時間40分
- 鶏手羽中
- 10本
- 塩、こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- 揚げ油
- 適宜
- いりごま
- 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう
- 少々 【甘辛だれ】
- 砂糖
- 大さじ1/2
- しょう油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- おろしにんにく
- 1/2片分
- 甘辛だれの材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせて火を止めます。 手羽中に軽く塩、こしょうをしてポリ袋に入れ、 片栗粉を加えてシャカシャカ振りまんべんなくまぶします。
- 揚げ油を熱して菜箸を入れて泡立つようになったら、 中火で両面をきつね色に揚げ、油を切って熱々をジュッとたれにつけます。
- いりごまをまぶしながら器に盛り、粗挽き黒こしょうをふります。