あつこのさじかげん 家庭料理 挽肉料理 ロコモコ丼
甘酸っぱい即席デミグラスソースのハンバーグに目玉焼きをのせたハワイ料理です。
（2人分） 調理時間50分
- 合びき肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- パン粉
- 大さじ3
- 牛乳
- 大さじ1
- 卵
- 1/2個
- 塩
- ふたつまみ
- 黒こしょう
- 少々
- バター
- 小さじ1
- ケチャップ
- 大さじ2
- とんかつソース
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 卵
- 2個
- レタス
- 2枚
- 紫玉ねぎ
- 少々
- トマト
- 1/2個
- ご飯
- 茶碗2杯分
- 塩
- 少々
- 挽肉は常温に戻します。 パン粉は牛乳をかけて湿らせ、玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め、粗熱を取ります。 レタスは太めのせん切り、紫玉ねぎは薄切り（辛みを除く場合は冷水にさらして水気を切る）、 トマトはくし形に切ります。
- ボウルに①のひき肉とパン粉、玉ねぎ、溶き卵1/2個分、塩こしょうを入れ、 粘り気が出るまでこねたら2等分にして小判型に形を整えます。
- フライパンを熱して油を敷き、 卵2個を目玉焼きにして皿に取り出します。 油を足してハンバーグを並べ、 蓋をしてフライパンの底に火の先が届く弱めの中火で3分くらい焼き色を付け、 裏返して軽く焼き色をつけたら蓋をして、 弱火で8～10分焼いて中まで火を通します。
- ハンバーグを脇に寄せてケチャップとソース、砂糖を入れ、 ふつふつと泡立ってきたらハンバーグにからめます。
- 丼にご飯を入れて軽く塩を振り、 野菜とハンバーグ、目玉焼きを盛り合わせます。