あつこのさじかげん 家庭料理 挽肉料理 ピーマンの肉詰め
ジューシーなピーマンとハンバーグだねに 香ばしいしょう油だれをからめました。
（2人分） 調理時間45分
- ピーマン
- 4個
- 片栗粉
- 小さじ1
- 合びき肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- パン粉
- 大さじ2
- 溶き卵
- 1/2個分
- 塩
- ふたつまみ
- 黒こしょう
- 少々
- バター
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ2
- しょう油
- 大さじ2
- ひき肉は常温に戻します。 玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒め、粗熱を取ります。 ピーマンは洗って水けをふき取り、縦半分に切ってヘタの部分を残して種を取り除き、 内側に片栗粉をふります。
- ボウルにひき肉と玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩こしょうを入れ、 粘り気が出るまでこねて8等分にして、ピーマンに山盛りに詰めます。
- フライパンに油を敷いてピーマンを下にして並べ、 蓋をして弱めの中火で5分焼きます。 途中で焼き色を確認して火加減を調節してください。 上下を返してさらに5分焼き、 キッチンペーパーに余分な油を吸わせて 酒としょう油を回し入れ、 蓋をして汁気が飛ぶまで蒸し焼きにします。