あつこのさじかげん 家庭料理 挽肉料理 ひき肉の春雨炒め
しょう油と砂糖でシンプルに味付けした和風春雨炒めです。
（2人分） 調理時間30分
- 春雨
- 60g
- 豚ひき肉
- 100g
- 塩、こしょう
- 少々
- 炒め油
- 小さじ1
- ゆでたけのこ
- 50g
- にんじん
- 2センチ
- きぬさや
- 6～8枚
- きくらげ
- 2個
- 砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょう油
- 大さじ2
- ごま油
- 少々
- きくらげは水に半日浸けて戻し4等分に切ります。 春雨は熱湯につけて戻し、 さっと水洗いして水けを絞り、 食べやすい長さに切ります。 たけのことにんじんは薄切り、絹さやは筋を取ります。
- フライパンに炒め油を熱して豚ひき肉を炒め、 色が変わったら軽く塩こしょうをふってにんじん、たけのこ、春雨を加えて炒め、 春雨に透明感が出てモチモチしてきたら絹さやときくらげ、砂糖、酒、しょう油を入れて 絹さやに火が通るまで炒め、仕上がり際にごま油少々を回し入れます。