あつこのさじかげん 家庭料理 挽肉料理 ミートローフ
ゆで卵入りのハンバーグだねを型に入れて焼いた、 おもてなしに向く一品です。
（4人分） 調理時間1時間
- 合びき肉
- 300g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- パン粉
- 大さじ3
- 牛乳
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- 塩
- 小さじ1/2
- 黒こしょう
- 少々
- バター
- 大さじ1
- ベーコン
- 5枚
- ゆで卵
- 3個
- パウンド型
- 長辺20センチ
- パウンド型型紙
- 1枚
- トマトケチャップ
- 大さじ4
- ウスターソース
- 大さじ4
- 挽肉を常温に戻し、 パン粉に牛乳をかけて湿らせ、玉ねぎはみじん切りにします。 オーブンを220度に予熱します。
- フライパンにバターを溶かして、中火で玉ねぎを色づくまで 炒めて皿に取り出し、 玉ねぎの旨味が残ったフライパンにケチャップとソース を入れて、かき混ぜながら弱火で2～3分煮てソースを作ります。
- ひき肉に塩こしょうを加えて粘り気が出るまでこねて、 溶き卵とパン粉を加えてさらにこね、 炒めた玉ねぎを混ぜ合わせます。
- パウンド型に型紙を敷いてベーコンを短い辺に平行に敷きつめ、 上にかぶせる部分を横に垂らしておきます。 底にひき肉の１/４量を敷き、ゆで卵を並べて１/２量のひき肉ですき間を埋め、 残りのひき肉で上部を平らにならします。
- 横に垂らしておいたベーコンをかぶせて包み、 オーブンに入れて40分焼き、粗熱が取れるまで置いて型から取り出して切り分け、 皿に盛り付けてソースを添えます。