あつこのさじかげん 家庭料理 挽肉料理 ラザニア
ゆでずに焼けるラザニアシートを使ったラザニアです。
（2～3人分）調理 1時間＋なじませる時間 30分
- ラザニアシート
- 6枚(120g)
- 合びき肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- セロリ
- 1/2本
- ローリエ
- 1枚
- にんにく
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- トマト水煮缶
- 1缶
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 少々
- 薄力粉
- 20g
- バター
- 20g
- 牛乳
- 2カップ
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- シュレッドチーズ
- 100g
- 粉チーズ
- 大さじ2
- ミートソースを作ります。ひき肉を常温に戻し、 にんにくと玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、 弱火できつね色になるまで加熱し、強火にしてひき肉をほぐしながら炒め、 玉ねぎとセロリ、ローリエを加えて炒めます。
- 野菜に焼き色がついてきたら、 トマト水煮、塩、砂糖、こしょうを加えて、焦げ付かないように時々かき混ぜながら弱めの中火で10～15分、、 ソースがもったりするまで煮詰めます。
- ホワイトソースを作ります。鍋に薄力粉と牛乳、バターを入れて 中火にかけ、シリコン製の泡だて器かへらでとろみがつくまで絶えずかき混ぜ、 塩こしょうで味を調えます。
- 耐熱皿にバターを塗り、ラザニア、ホワイトソース、ラザニア、 ミートソース、ラザニア、ホワイトソースの順に重ね、 ホワイトソースの表面にラップを密着させておおい、 30分以上置いてラザニア生地に水分をなじませます。
- シュレッドチーズをちらし、粉チーズをふって 230度に温めたオーブンで20～30分焼きます。