あつこのさじかげん 家庭料理 魚介料理 まぐろの竜田揚げ
まぐろをしょう油とみりんに浸けて揚げた香ばしい竜田揚げです。
（2人分） 調理時間20分
- まぐろ
- 1さく
- しょうが汁
- 1/2かけ分
- みりん
- 大さじ1
- しょう油
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ2
- 揚げ油
- 適宜
- 大根おろし
- 大さじ2
- マグロのさくを半分に切ってバットに並べ、しょうが汁、みりん、 しょう油をかけて、途中で上下を返しながら1時間以上つけます。
- マグロの水気を拭き取ってかたくり粉をまぶし、揚げ油を中火に かけて菜箸を入れて泡立つようになったら揚げ始めます。
- おいしそうに色づいたら、キッチンペーパーを重ねた網に取りだして 油を切り、皿に盛って大根おろしにしょう油をかけて添えます。