あつこのさじかげん 家庭料理 魚介料理 鮭のムニエル粒マスタードソース
クリーミーな粒マスタードソースをかけたムニエルです。 付け合わせの野菜は適宜お好みで用意してください。
（2人分） 調理時間20分
- 生鮭切り身
- 2切れ
- 塩、こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1
- 生クリーム
- 大さじ3
- 粒マスタード
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 切り身に塩こしょうをふって塩が溶けるまで置き、 汁気を拭いて茶こしで薄く小麦粉をふります。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、 切り身を並べて弱めの中火で全面をこんがり焼いて、 温めた皿に取り出します。
- フライパンの油を拭き取り、粒マスタードと生クリームを弱火にかけ、 味を見て塩味が足りないようなら少々加えてかき混ぜ、 もったりしてきたらムニエルにかけます。