あつこのさじかげん 家庭料理 魚介料理 焼きサバ丼
脂ののったサバの干物にたっぷりの薬味を合わせた、 懐かしいけれど斬新な味です。
（2人分） 調理時間30分
- ごはん
- 茶碗2杯分
- サバの干物
- 半身
- スプラウト
- 1/2パック
- しょうがせん切り
- 大さじ1
- みょうが
- 1個
- 青じそ
- 2枚
- 小ネギみじん切り
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょう油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- サバの干物を焼いて皮と骨を除き、荒くほぐします。 たれの材料を小鍋に入れて沸騰させ、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。
- スプラウトはブロッコリーの新芽や貝割れ大根などお好みで。 根元を切りおとしてさっと洗いざるにあげます。 しょうが、みょうが、青じそはせん切り、小ねぎは小口切りにします。
- 丼にご飯を盛ってサバをちらし、たれを回しかけて スプラウトと薬味をふんわりとのせます。