あつこのさじかげん 家庭料理 魚介料理 えびグラタン
熱々のホワイトソースがとろりとからむ、クリーミーなグラタンです。
（2～3人分） 調理時間1時間
- むきえび
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- マッシュルーム
- 小1缶
- マカロニ
- 60g
- 炒め油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- 牛乳
- 500㏄
- 薄力粉
- 30g
- バター
- 30g
- コンソメ顆粒
- 小さじ2
- シュレッドチーズ
- 100g
- むきえびは冷水で洗って水けを切り、玉ねぎは薄切り、 マッシュルームは缶から出して水けを切ります。
- ホワイトソースを作ります。 鍋に牛乳と薄力粉、バターを入れて中火にかけ、 とろみがつくまでシリコン製の泡だて器で絶えずかき混ぜます。 底が焦げ付きやすいのでへらも使うと万全です。 中心まで沸騰したらコンソメ顆粒で味付けします。
- オーブンを230度に予熱します。 マカロニを表示通りに茹でて湯を切り、 ②に入れて混ぜ合わせます。 フライパンに油を熱してむきえびを炒め、 色が変わったら②へ入れ 玉ねぎとマッシュルームを炒めて塩こしょうをふり、 ②に入れて具材を均一に混ぜ合わせます。
- グラタン皿に入れてシュレッドチーズをのせ、 230度で20分、おいしそうな焼き色がつくまで焼きます。