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🍴　なすの煮浸し

焼いて油をまとわせ変色を防ぎます。

（2人分）調理20分
なす
小3本
炒め油
大さじ3
水
100㏄
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ2
小ねぎ
少々

  1. なすを縦半分に切って皮に格子状に切り込みを入れ、 小ねぎを小口切りにします。
  2. フライパンに炒め油を温めてなすの皮を下にして並べ、 蓋をして中火で3分、上下を返して蓋をしてさらに3分焼いて蓋を取り、 水とめんつゆを入れてなすがクタクタになるまで煮ます。
  3. 皿に盛りつけて小ねぎをのせます。