あつこのさじかげん　家庭料理　野菜料理　おひたし　ごま和え　からし和え　酢の物

🍴　おひたし　ごま和え　からし和え　酢の物

究極の手早くもう1品。しみじみ美味しい調理法いろいろです。

（2人分）　調理時間15分～

【アスパラガスのおひたし】
アスパラ一束は根元のかたい部分をポキッと折り、根元の方の皮が固いところを薄くそぎ取って、はかまを取ります。塩少々加えた湯で1分ゆでて火を止め、余熱に2分置いてざるにあげます。食べる直前にだしと合わせたしょうゆで和えて、花かつおをのせます。
【春菊のごま和え】
すりごまと調味料を練り合わせておきます。春菊一束は水につけてジャブジャブ洗い、葉の部分を摘み取って塩を少々加えた湯で45秒ゆで、冷水にとってすぐに引き上げ水けを絞ります。食べる直前に和えて炒りごまをふります。
【小松菜のからし和え】
小松菜1/2束をシャキシャキにゆでるには、塩少々加えて沸騰させた湯に小松菜を入れ、全体が湯につかるようにして1分、上下を返して火を止めて1分余熱に置きます。まだ硬い場合は浸け時間を長くします。冷水にとってすぐに引き上げ水けを絞り、食べる直前に辛子を溶いた濃縮めんつゆで和えます。めんつゆの量は味を見ながら足します。菜の花、おかひじきでも。
【かにかまの三杯酢】
かにかまぼこと、きゅうりの塩もみ、長いものすりおろしを盛り合わせ、食べる直前に三杯酢をかけます。