あつこのさじかげん　家庭料理　今夜のおかずにもう1品　いんげんの肉みそ炒め

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🍴　いんげんの肉みそ炒め

お肉の旨みが染みた柔らかくてジューシーないんげん。

（2人分）　調理時間20分
いんげん
150ｇ
豚ひき肉
100ｇ
しょうが
親指先大
酒
大さじ1
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょう油
小さじ1

  1. いんげんはすじを取って長さを1/3に切り、 しょうがはみじん切りにします。
  2. フライパンに油小さじ1としょうがを入れて弱火で炒め、 香りが立ったら豚ひき肉を入れて、 切り刻むように炒めてパラパラに火を通し、 いんげんを加えます。
  3. いんげんに油が回ったら湯100㏄と調味料を加えて沸騰させ、 蓋をして弱火で5分煮ます。 蓋を取って火を強め、 水分を飛ばしながら味噌が焦げ付く手前まで炒めて火を止めます （香ばしく仕上げるコツです）。