あつこのさじかげん 家庭料理 春雨スープ
たっぷりの野菜と春雨入りで満足感のあるスープです。
（4人分） 調理時間30分
- 春雨
- 30g
- キャベツ
- 1枚
- 玉ねぎ
- 1/4個
- しいたけ
- 1枚
- 人参
- 1/4本
- ピーマン
- 1個
- 卵
- 2個
- 水
- 800㏄
- コンソメ顆粒
- 大さじ1
- しょう油
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
- 野菜は家にあるもので良いのですが、 キャベツは一口大のざく切り、 玉ねぎとしいたけは薄切り、 にんじんとピーマンはせん切り、 春雨は表示通りに戻して食べやすい長さに切り、卵は溶いておきます。
- 鍋に水を沸騰させてコンソメと野菜を入れ、 火が通ったら春雨を加え、 しょう油、みりん、塩こしょうで味を調えて 卵を回し入れ、ひと煮たちしたら火を止めます。