あつこのさじかげん 家庭料理 野菜料理 自家製きゅうりのキューちゃん
きゅうりのキューちゃん風のしょうゆ漬けです。
（きゅうり2本分）調理40分+1日
- きゅうり
- 2本
- 塩
- 小さじ1/3
- しょうが
- 1/2かけ
- いりごま
- 小さじ1 【つけだれ】
- しょう油
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ4
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- きゅうりは太めの輪切りにして塩を振り30分置きます。 しょうがはせん切りにします。
- 漬け汁の材料を鍋に入れて沸騰させ、 しょうがときゅうりの汁気を切って入れて、 ひと混ぜして火を止め冷めるまで置きます。
- 冷めたらしょうがときゅうりを取り出して 漬け汁をふたたび沸騰させ、 しょうがときゅうりを戻して火を止め、 保存容器（できればガラスかホーロー製が良い）に移していりごまをふり、 冷めたら冷蔵庫で1日味をなじませます。