あつこのさじかげん 家庭料理 野菜料理 かぼちゃのポタージュ
かぼちゃを牛乳で煮てミキサーにかけた トロリと濃厚なポタージュです。
（2人分） 調理時間30分
- かぼちゃ
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- バター
- 大さじ1
- 牛乳
- 400㏄
- コンソメ顆粒
- 小さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
- 刻みパセリ
- 少々
- かぼちゃは種とワタを取り皮を削ぎ取って2センチ角に切り、 玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 鍋にバターを溶かして中火で玉ねぎとかぼちゃを炒め、 玉ねぎが透明になったら牛乳を注いで沸騰させ、 弱火にして10～15分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
- 火を止めてコンソメと塩こしょうで味を調え、 粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにし、 温めて器に入れ刻みパセリをふります。