あつこのさじかげん 家庭料理 野菜料理 ズッキーニの肉詰め
ズッキーニにひき肉を詰めてオーブンで焼き、粒マスタードのソースで仕上げます。
（2人分） 調理時間40分
- ズッキーニ
- 1本
- 豚ひき肉
- 100g
- 卵黄
- 1個
- 小麦粉
- 小さじ1
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 塩
- 小さじ1/2
- 黒こしょう
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1
- 酢、水
- 各大さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ1/2
- はちみつ
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
＊粒マスタードソース＊
- ズッキーニはヘタを切り落として縦半分に切り、 まん中をくり抜いて切り口に薄く小麦粉をふります。 くり抜いた部分はみじん切りにします。 玉ねぎもみじん切りにします。
- ひき肉に塩こしょうと卵黄を加えて粘りが出るまでこねて、 1．のみじん切りにしたズッキーニ、玉ねぎを混ぜ合わせます。
- ズッキーニに2.のひき肉をのせて形を整え、 230度に温めたオーブンで30分焼きます。
- 粒マスタードソースの材料を合わせてかき混ぜ、 焼き上げた肉詰めの上からかけます。
スプーンでは難しい野菜のくり抜きも くり抜き器を使えばストレスなしです。