あつこのさじかげん 家庭料理 野菜料理 ポテトサラダ
下味をつけてからマヨネーズで和える、具だくさんのポテトサラダです。
（2人分） 調理時間50分
- じゃがいも
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- きゅうり
- 1本
- にんじん
- 1/3本
- コーン
- 大さじ4
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 酢
- 小さじ2
- マヨネーズ
- 大さじ3
- じゃがいもとにんじんを皮付きのまま水から中火で茹で、 沸騰してから15分でにんじんを取り出し、 20分が過ぎたらじゃがいもに竹串を差して、 すっと通るようになったら取り出して 皮をむいてつぶします。 砂糖、塩、こしょう、酢をかき混ぜて溶かし、じゃがいもと混ぜ合わせます。
- にんじんの粗熱が取れたら皮をはがしていちょう切り、 玉ねぎときゅうりは薄切りにして塩少々（分量外）をふります。
- じゃがいもが冷めたらにんじんとコーン、玉ねぎ、キュウリの汁気を軽く絞って混ぜ合わせ、 マヨネーズで和えます。