あつこのさじかげん　家庭料理　野菜料理　コブサラダ

🍴　コブサラダ

ブラックオリーブの上品な香りとチリパウダー入りのスパイシーなドレッシングが調和します。鶏ハムは普通のロースハムの角切り(100g)でもOKです。

2～3人分調理時間30分+鶏ハム1日

鶏ハムを作ります。鶏むね肉の皮を取って白い筋と赤い血管の部分をそぎ落とし、厚い部分を包丁で切り開いて、なるべく均一の厚みに形を整え、表面に砂糖、ハーブソルト（普通の塩でもOK）の順に塗り、ラップで密封して冷蔵庫に一晩おきます。
鶏むね肉はゆでる30分前に冷蔵庫から出して常温に戻し、鍋にたっぷりの湯（1.5リットル）を沸騰させてラップを外したむね肉を入れ、蓋をして火を消しそのまま冷めるまで置きます。ドレッシングと和えるので薄味の仕上がりです。サラダには2人分で1/3枚を角切りにして使います。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けを切ります。ブラックオリーブはスライスしたものを少量パックにした商品が便利です。プチトマトは4等分、その他の材料は大きさを揃えて角切りにし、アボカドにはレモン汁をまぶしておきます。サニーレタスは一口大にちぎります。
にんにくをすりおろしてマヨネーズからチリパウダーまでを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。器にサニーレタスを敷いて②と③を盛り合わせ、ドレッシングを添えます。