あつこのさじかげん 家庭料理 野菜料理 豚バラ焼き大根
大根の下ゆで不要。 焼き色を付けて炒め煮にすると丁度良い歯ごたえになります。ご飯がすすむ こってり味です
2人分 調理時間20分
- 豚バラ肉薄切り
- 150g
- 大根
- 300g
- しょうが
- 親指先大
- 砂糖
- 小さじ1
- しょう油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 大根は柔らかく辛みの少ないまん中の部分がおすすめ。 300gはだいたい5～6センチくらいです。 皮をむいて5ミリ厚さのいちょう切りにします。 豚バラ肉は一口大の長さに切り、しょうがはせん切りにします。
- フライパンを熱して油を敷き、中火で大根の両面に焦げ目をつけて取り出します。 油を足さずに豚バラ肉を広げて炒め、脂が出てきたらしょうがと焼き大根を加えて2～3分炒め、 調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にして、脂を良く切り器に盛ります。