あつこのさじかげん 家庭料理 かぶのそぼろ煮
片栗粉でとろみをつけた、優しい味わいのそぼろ煮です。 かぶは火の通りが早いので、煮すぎないのがコツです。
（2～3人分）調理時間20分
- かぶ
- 一束
- 鶏ひき肉
- 100g
- しょうが
- みじん切小さじ1
- 湯
- 600㏄
- コンソメの素
- 2個
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1
- かぶは洗って葉を切り落とし、 皮をむいて6～8等分に切ります。 切り落とした葉の茎の部分を食べやすい長さに刻み、 しょうがはみじん切りにします。
- フライパンに油を敷いて、弱火でしょうがのみじん 切りを炒め、強火にしてひき肉を炒めます。
- ひき肉の香ばしさを引き出して良い香りがしてきたら、 湯とコンソメを加えて煮溶かし、 かぶと茎の部分を加えて、 浮いてくるあくと脂をすくいながら中火で3分煮ます。
- 薄口しょうゆと塩こしょうで味をととのえて、 同量の水で溶いた片栗粉をかき混ぜながら加えてとろみをつけ、 かぶが柔らかくなるまで2～3分煮ます。