あつこのさじかげん 家庭料理 野菜料理 カリフラワーのチーズ焼き
カリフラワーのゆで方と、カリッと香ばしいチーズ焼きの作り方です
（2人分）調理時間 30分
- レモン汁（丸茹で用）
- 大さじ1
- カリフラワー
- 1/2個
- オリーブ油
- 大さじ1
- 粉チーズ
- 大さじ1
- 塩、黒こしょう
- 適宜
- カリフラワーの葉を除いて、丸のままボウルに浸けて振り洗いします。 カリフラワーがすっぽり収まる大きさの鍋に湯を沸かします。
- 沸騰したらレモン汁を入れてカリフラワーの根元の方を下にして入れます。 再び沸騰したら中火で2分ゆで、上下を返してさらに2分ゆでてざるに上げます。
- 粗熱が取れたら小房に分けて、 1/2個分とオリーブオイルをフライパン（くっつかない加工のもの）に入れて中火で炒め、 焼き色がついてきたら塩、黒こしょう、粉チーズを振り入れ、 チーズの焼ける香ばしい匂いがするまで炒めます。
- カリフラワーは日持ちがしないので、 残りの半分はマリネ、 またはスープの実などで2～3日中に使い切るようにします。