あつこのさじかげん　家庭料理　今夜のおかずにもう1品　さつまいもの炒り豆腐

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🍴　さつまいもの炒り豆腐

ほくほくのサツマイモとお豆腐のしっとり感が絶妙な、彩りの良い常備菜です。

（4人分）　調理時間30分
豆腐
1丁
鶏肉
100ｇ
さつまいも
100ｇ
生しいたけ
3枚
にんじん
50ｇ
絹さや
5～6枚
しょう油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1

  1. 豆腐を1センチのさいの目に切り、 皿に載せて他の野菜を切っている間に軽く水切りします。 そのほかの野菜も1センチ角に切ります。
  2. フライパンを熱してごま油を敷き、 鶏肉を炒めて色が変わったら、にんじん、しいたけ、さつまいもを炒めます。
  3. 豆腐を入れて炒めると水分が出て来るので、調味料を加えたら 蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。
  4. 蓋を取ってきぬさやを加え、中火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。