あつこのさじかげん　家庭料理　今夜のおかずにもう1品　さつまいもの炒り豆腐

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🍴　さつまいもの炒り豆腐

ほくほくのサツマイモとお豆腐のしっとり感が絶妙な組み合わせです。

（4人分）　調理時間30分+豆腐の水切り
豆腐
1丁
鶏肉
100ｇ
さつまいも
100ｇ
生しいたけ
2枚
にんじん
50ｇ
絹さや
5～6枚
しょう油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1

  1. 豆腐をキッチンペーパーに包んでバットに置き、 平らな皿を重石にして1時間水切りして1センチのさいの目に切り、 そのほかの野菜も1センチ角に切ります。
  2. フライパンを熱してごま油を敷き、 鶏肉とにんじん、しいたけ、さつまいもを炒めます。
  3. 豆腐を入れて炒めて水分が出て来たら調味料を加え、 蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。
  4. 蓋を取ってきぬさやを加え、中火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。