あつこのさじかげん 家庭料理 卵・豆腐料理 豆腐ステーキ
こんがり焼いたお豆腐と新玉ねぎのソテーをぽん酢でさっぱりと。
（2人分） 調理時間30分＋豆腐の水切り
- 豆腐
- 1丁
- 片栗粉
- 大さじ2
- 新玉ねぎ
- 中玉1個
- 青じそ
- 2～3枚
- 花かつお
- 適宜
- ポン酢
- 適宜
- 油
- 大さじ1
- 豆腐は調理の1時間くらい前に皿にのせて水切りをします。 重しをのせなくても自然に水が出るので大丈夫です。 玉ねぎは薄切り、青じそは千切りにします。
- 豆腐の厚みを半分にして水気を拭き、 片栗粉を薄く全面にまぶします。 テフロン加工のフライパンに油を敷いて、 中火で豆腐の両面を焼き、皿に取り出します。
- 玉ねぎを透明になるまで炒めて豆腐の上にのせ、 青じそと花かつおをちらし、ポン酢をかけます。