あつこのさじかげん　家庭料理　今夜のおかずにもう1品　春雨とにらの卵炒め

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🍴　春雨とにらの卵炒め

炒めたにらの香ばしさと春雨のモチモチ感が後を引きます。

（2人分）　調理時間20分
卵
2個
春雨
50ｇ
にら
1束
塩
ふたつまみ
こしょう
少々
ごま油
適宜
赤ピーマン
飾り

  1. 春雨を熱湯で戻し、 水洗いして食べやすい長さに切り水けを絞ります。 にらは洗って3センチくらいに切り、 根元の硬い部分は別にしておきます。 卵は割りほぐします。
  2. テフロン加工のフライパンにごま油を熱し、 卵を回し入れて大きくかき混ぜ、 半熟にして取り出します。
  3. フライパンをきれいにしてごま油を熱し、 中火でにらの根元の部分と春雨を炒めます。 春雨がチリチリ、モチモチになったら 残りのにらを加えて炒め、 ②の卵を加えて塩こしょうを振ります。