あつこのさじかげん 家庭料理 卵・豆腐料理 厚揚げと小松菜の煮物
短時間でできる煮物です。 小松菜1袋は一束よりもやや少な目の分量です。
（2～3人分） 調理時間30分
- 厚揚げ
- 1枚
- 小松菜1袋
- 約200g
- にんじん
- 2センチ
- だし汁
- 300cc
- しょう油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 厚揚げは余分な油をキッチンペーパーに吸わせ、 長辺を2等分して1センチ厚さに切ります。 小松菜は水洗いするときに根元の泥を良く洗い落として、 3センチくらいに切ります。 にんじんは千切りにします。
- 鍋にだし汁と調味料を入れて沸騰させ、 厚揚げとにんじんを入れて、ふつふつと静かに沸騰する火加減で10分煮てから 火を強めて小松菜を加え、茎が柔らかくなるまで煮ます。
- 色は褪せてしまいますが、 火を止めてそのまま10分ほど置くと小松菜に味がしみます。