あつこのさじかげん 家庭料理 卵・豆腐料理 あぶ玉
卵を入れた油揚げの甘辛煮です。 添える野菜はお好みでアレンジしてください。
（2個分） 調理時間30分
- 油揚げ1枚
- 1枚
- 卵
- 2個
- つまようじ
- 2本
- にんじん
- 3センチ
- いんげん
- 3本
- だし汁
- 200cc
- しょう油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 卵を割って1個づつ小さな容器に入れておきます。 油揚げを2等分に切って切り口を開き、 卵を滑り込ませてつまようじで止めます。 にんじんは皮をむいて5ミリ厚さの輪切り、 インゲンは筋を取って食べやすい長さに切ります。
- 小鍋にだし汁と調味料を入れて沸騰させ、 油揚げの切り口を上にして入れて隙間に野菜を入れ、 落し蓋をして中火で15分煮ます。 油揚げの切り口に煮汁が回っていないようでしたら、 途中で上下を返してください。