あつこのさじかげん 家庭料理 卵・豆腐料理 ゆで卵とほうれん草のグラタン
ゆで卵と、ほうれん草のソテーに ホワイトソースをからめたグラタンです。
（2人分） 調理時間60分
- 薄力粉
- 20ｇ
- バター
- 20ｇ
- 牛乳
- 2カップ
- 塩こしょう
- 少々
- ゆで卵
- 2個
- ほうれん草
- 1/2束
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ハム
- 2枚
- ピザ用チーズ
- 適宜
- バター
- 大さじ1
- レンジ適応のボウルにバターと小麦粉を入れて、 ふたをしないで600Wで1分加熱して取り出し、 泡立て器でバターと小麦粉を混ぜ合わせ、 冷たい牛乳を少しずつ加えてかき混ぜます。
- 最初の混ぜ方が足りないとダマになるので、 なめらかになるまでよく混ぜてから、牛乳を少しずつ加えます。 600Wで4分加熱しますが、むらにならないように 途中で1～2回取り出してかき混ぜ、 塩、こしょうで味をととのえます。
- ゆで卵は輪切りにします。 ほうれん草は塩を加えた湯でサッとゆでて水にさらし、 水気を絞って3センチに切ります。 玉ねぎは薄切り、ハムは4等分に切ります。
- フライパンにバター大さじ1を溶かして中火で玉ねぎ、 ほうれん草の順に炒めて軽く塩こしょうをふり、 グラタン皿に広げます。
- ハムとゆで卵をのせてホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをちらして 230度に温めたオーブンで20分焼きます。