あつこのさじかげん 家庭料理 卵・豆腐料理 ゆで卵とほうれん草のグラタン
ほうれん草のソテーとゆで卵に ホワイトソースをからめたグラタンです。
（2人分） 調理時間45分
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【ホワイトソース】
- 薄力粉
- 20ｇ
- バター
- 20ｇ
- 牛乳
- 2カップ
- 塩こしょう
- 少々
- ゆで卵
- 2個
- ほうれん草
- 1/2束
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ハム
- 2枚
- ピザ用チーズ
- 適宜
- バター
- 大さじ1
- ホワイトソースの小麦粉、バター、牛乳を鍋に入れ、 中火でシリコン製の泡だて器かへらで絶えずかき混ぜて、 とろみがついたら塩こしょうで味を調えます。
- ゆで卵は輪切りにします。 ほうれん草は塩を加えた湯でサッとゆでて水にさらし、 水気を絞って3センチに切ります。 玉ねぎは薄切り、ハムは4等分に切ります。
- フライパンにバター大さじ1を溶かして中火で玉ねぎ、 ほうれん草の順に炒めて軽く塩こしょうをふり、 グラタン皿に広げます。
- ハムとゆで卵をのせてホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをちらして 230度に温めたオーブンで20分焼きます。