あつこのさじかげん 家庭料理 卵・豆腐料理 かに豆腐
かに缶と干ししいたけの風味がきいた蒸し豆腐です
（2人分） 調理時間20分＋干ししいたけ戻し
- 豆腐
- 1丁
- かに缶
- 1/2缶
- 干ししいたけ
- 1枚
- 卵白
- 1/2個分
- 片栗粉
- ひとつまみ
- 酒
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
- ごま油
- 少々
- ポン酢
- 適宜
- 小ねぎ
- 少々
- いりごま
- 少々
- 干ししいたけを水で戻してみじん切りにします。 豆腐は皿にのせて自然に水切りします。
- 豆腐を半分に切ってまん中をスプーンでくり抜き、 くぼみに片栗粉少々(分量外）をふります。
- 軽く汁気を切ったかに缶、しいたけ、卵白、片栗粉、 酒、塩、ごま油を混ぜて豆腐にのせます。
- 豆腐を取り出すときの取っ手になるように クッキングシートを長めに切って豆腐をのせ、 蒸気の上がった蒸し器で10分蒸し、 器に入れて、刻んだ小ねぎと いりごまをのせ、ポン酢をかけます。