あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 肉うどん
牛肉の甘辛煮をのせた関西風うどん。
（2人分）調理時間20分
- うどん
- 2玉分
- 牛薄切り肉
- 100ｇ
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょう油
- 小さじ1
- かまぼこ
- 少々
- 小ねぎ
- 少々
- だし汁
- 600㏄
- 薄口しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- 牛肉の甘煮を作ります。 酒、砂糖、みりん、しょう油を沸騰させて、 トロリとしてきたら牛肉を入れてさっと煮て火を止めます。
- かまぼこは薄切り、小ねぎは小口切りにします。 沸騰させた湯にうどんを入れて、規定時間茹でます。 別鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりんを合わせて煮立たせます。
- どんぶりにうどんの湯を切って入れ、 だし汁を注いで牛肉、かまぼこ、ねぎをのせます。