あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 カルボナーラ
全卵で作るクリーミーであっさりとした味わいのカルボナーラです。
（2人分）調理時間30分
- スパゲッティ
- 200ｇ
- ベーコン
- 100ｇ
- 生クリーム
- 100㏄
- 卵
- 2個
- パルメザンチーズ
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/3
- ゆで汁
- 50㏄
- 黒コショウ
- 少々
- 生クリームと卵は常温に戻します。 ベーコンを1センチ幅に切り、卵は溶いておきます。
- フライパンを熱して薄くオリーブオイルを敷き、 中火でベーコンを炒めてカリッとしたら皿に取り出し、 余分な油を取り除いて生クリームを入れ、 弱火で2～3分沸騰させます。 塩小さじ1/3とパルメザンチーズを混ぜ合わせて、 取り出したベーコンを戻し火を止めます。
- 鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、 スパゲッティを規定時間ゆでて、 ゆであがる直前に②のソースを温めます。
- 温めたソースに、 ゆで上げて湯を切ったスパゲッテとゆで汁お玉1杯（50㏄位）を混ぜ合わせ、 火を止めて卵を回し入れて全体にからめ、 お皿に盛って黒こしょうをふります。