あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 えびとコーンのピラフ
コンソメで炊いたご飯をバターでえびと炒めます。
（4人分）調理時間40分＋米の浸水
- 米
- 2合
- とうもろこし
- 1カップ
- むきえび
- 100g
- ピーマン
- 1個
- コンソメの素
- 8g(粉末1袋)
- 塩
- (少なめに)小さじ1
- バター
- 大さじ2
- こしょう
- 少々
- 米を炊飯の1時間前に研いでざるに上げ、平らにならします。 炊く直前に炊飯器に米を入れ、2合の目盛りまで水を入れて チキンコンソメと塩を混ぜ合わせ、とうもろこしをちらして炊飯します。
- むきえびは冷水でさっと洗って大きいものは刻み、 ピーマンはみじん切りにします。 フライパンにバターを入れて中火で溶かし、 むきえびをさっと炒めてこしょうをふり、 ピーマンと炊きあがったご飯を加えて炒めます。