あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 オムライス
ケチャップをしっかり煮詰めてから炒めて、香ばしさを引き出します。
（3～4人分）調理時間45分
- 米
- 2合
- コンソメの素
- 8g（小1袋）
- 鶏モモ肉
- 1/2枚
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- 2個
- 塩、こしょう
- 少々
- ケチャップ
- 100g(約1/2カップ)
- バター
- 大さじ1
- 卵
- 6個
- 卵を焼く油
- 適宜
- ケチャップ
- トッピング用
- 米は炊飯の1時間前に研いでざるにあげ、 普通の水加減にコンソメを加えて炊きます。
- 鶏モモ肉を細かく刻み、玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにします。
- くっつかない加工のフライパンにバターを溶かし、 鶏肉、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、 玉ねぎが透明になったら塩こしょうをふって ケチャップを加えます。
- ケチャップの水分が飛んでパチパチはぜてきたら、 炊き上げたご飯を加えて炒め合わせ、 ご飯がパサつくようならバターを適宜追加して炒めます。
- 溶き卵を作り、熱したフライパンに油を敷いて 1人分を回し入れ、半熟状態で1人分の④のご飯を半月形にのせ、 卵をかぶせてフライパンのカーブを利用して形を整えます。 （皿にご飯を盛った上に卵をのせた方が簡単ですけど一応。）
- ご飯を包んだ卵は、 皿を蓋のようにかぶせてフライパンから取り出すと 形が崩れません。仕上げにケチャップをトッピングします。