あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 卵クッパ
野菜室の整理を兼ねて、手早く作れる汁かけご飯です。
（2人分）調理時間30分
- ご飯
- 茶碗2杯分
- 卵
- 2個
- 豚ひき肉
- 100g
- にら
- 1/2束
- にんじん
- 1/3本
- 大根
- 2センチ
- ピーマン
- 1個
- 湯
- 800㏄
- コンソメの素
- 2個
- にんにく
- 1/2片
- しょうが
- 1/2片
- 塩、こしょう
- 少々
- ごま油
- 小さじ1
- いりごま
- 少々
- 豚ひき肉にしょう油と酒各小さじ1（分量外）をもみこんでおきます。 野菜は食べやすい長さのせん切りにして、 にんにくとしょうがはすりおろし、 卵は溶き卵にします。
- 中華鍋を熱して油を敷き、 ひき肉を香ばしく炒めて湯を注ぎ、 コンソメを加えて沸騰させます。
- 火の通りにくい野菜から順に加えてあくを除き、 柔らかく煮えたらにんにくとしょうがのすりおろしを入れ、 塩こしょうで味を調えます。
- 盛大に沸騰させて溶き卵を回し入れ、ごま油を加えて 温かいご飯にかけ、いりごまをふります。