あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 コスモドリア風
少量の栗の甘露煮のほのかな甘みとホワイトソースが相性抜群。 ロイヤルホストのコスモドリア風です。
（2人分）調理時間60分
- 鶏モモ肉
- 100ｇ
- むきえび
- 50g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- マッシュルーム水煮
- 50g
- ご飯
- 軽く茶碗2杯分
- バター
- 大さじ1
- コンソメ顆粒
- 大さじ1/2
- 塩、コショウ
- 少々
- 栗甘露煮
- 2個
- 小麦粉
- 30g
- バター
- 30g
- 牛乳
- 400㏄
- 塩
- 小さじ1/4
- コショウ
- 少々
- ピザ用チーズ
- お好みの量
- 鶏モモ肉は1センチ角に切り、むきえびは大きなものは1センチのぶつ切り、 マッシュルームの水煮は水を切り、 玉ねぎと栗甘露煮は粗みじん切りにします。
- フライパンにバターを入れて熱し、 強火で鶏肉を炒めて脂が出てきたら、玉ねぎ、むきえび、マッシュルームの順に炒め、 コンソメの素、塩、こしょうをふってご飯を入れ、味がなじむまで炒めます。
- 牛乳は温めておくとソースがダマになりにくいです。 小鍋に小麦粉とバターを入れて弱火で熱し、 木べらなどで手早くかき混ぜて、一旦ひとまとまりになった後に さらさらとゆるくなるタイミングで、 牛乳を少しずつ加えて底が焦げ付かないようによくかき混ぜ、 入れ終えてふつふつと沸騰したら塩こしょうで控え面に味付けをします。
- グラタン皿に②のご飯を敷いて栗の甘露煮をちらし、 ホワイトソースをかけてピザ用チーズをのせ、 220度に予熱したオーブンで約20分、美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。