あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 キムチチャーハン
豚バラ肉を炒めてラードを抽出して作ると、 コクが増してひと味違います。
（2人分）調理時間30分
- ご飯
- 茶碗2杯分
- キムチ
- 100g
- 豚バラ薄切り肉
- 100g
- にら
- 1/2束
- 卵
- 2個
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- しょう油
- 小さじ2
- 塩、こしょう
- 少々
- ごま油
- 小さじ1
- 炒め油
- 大さじ1
- キムチの汁気を切って1センチ角くらいに切り、、豚バラ肉、にらも同様に切り、 卵は溶き卵にします。
- フライパンを熱して油大さじ1を敷き、 溶き卵を回し入れて強火で半熟の炒り卵にして皿に取り出します。 豚バラ肉を強火で炒めて脂を出し、 はぜるようになったらご飯を入れて脂が回るまで炒め、 キムチとにら、卵を加えて、にらに火が通るまで炒めます。
- 鶏がらスープの素を振り入れてしょう油を回し入れ、 塩こしょうで味を調えます。（この間終始強火～強めの中火で手早く炒めて、 香ばしさを引き出します。）火を止めてごま油を回し入れなじませます。