あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 かぼちゃのほうとう
体が温まる具だくさんの味噌煮込みです。 材料を切って煮えにくいものから順に煮込むだけです。
（2～3人分）調理時間40分
- ほうとう
- 300g
- 豚バラ薄切り
- 100g
- 油揚げ
- 1枚
- かぼちゃ
- 150g
- 里芋
- 2個
- 大根
- 100g
- にんじん
- 1/3本
- しめじ
- 1/2パック
- 白菜2枚
- 100g
- 長ねぎ
- 1/2本
- 水
- 1.4リットル
- だしパック
- 2個
- 味噌
- 大さじ5
- しょう油
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- にんにくすりおろし
- 少々
- しょうがすりおろし
- 少々
- ごま油
- 少々
- 豚バラ肉と油揚げを一口大に切り、かぼちゃは薄切り、 里芋は輪切り、大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、 しめじは石づきを切り落として小房に分け、 白菜はざく切り、長ねぎは斜めぶつ切りにします。
- 鍋に水とだしパック、大根、にんじん、里芋を入れて沸騰させ、 中火で約10分、里芋が柔らかくなるまで煮てだしパックは取り出します。
- ほうとうをほぐしながら入れて沸騰させ、 残りの具材を入れてさらに10分煮ます。 汁にとろみがつくので、底が焦げ付かないように時々木べらでかき混ぜます。
- 調味料を合わせて少量の煮汁で溶いておきます。 にんにくとしょうがのすりおろしはお好みで加えてください。 かぼちゃに火が通ったら調味料を混ぜ合わせ、 2～3分煮込んで味を調えごま油少々を加えます。