あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 3色そぼろ丼
home >
ご飯・麺
🍴
3色そぼろ丼
豚ひき肉で作る定番の3色丼です。 濃い味付けのそぼろに対し 炒り卵とほうれん草はあっさり薄味にして、 混ぜ合わせた味のバランスをとります。
(2人分)調理時間 約30分
ご飯
丼2杯分
豚ひき肉
150g
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょう油
大さじ2
卵
2個
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
酒
大さじ1
塩
ひとつまみ
ほうれん草
1/2袋
砂糖
小さじ1/2
しょう油
小さじ1/2
いりごま
小さじ1
豚ひき肉と調味料をフライパンに入れて、 均一なペースト状になるまで混ぜ合わせ、 中火にかけて塊ができないようにかき混ぜ続け、 水分が飛んで脂がじりじり音を立てるまで 煎り付けて火を止めます。
卵と調味料を混ぜ合わせ、 中火で熱したフライパンに油を敷いて回し入れ、 菜箸でかき混ぜながら半熟になったら火を止めて、 後は余熱でほろほろになるまで菜箸を動かし続けます。
ほうれん草は洗ってたっぷりの湯で2分くらいゆでて 水にさらし、細かく刻んでぎゅっと絞り、 調味料といりごまで和えます。
丼にご飯を入れて アルミホイル等で仕切りながら具材をのせます。