あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 3色そぼろ丼

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🍴 3色そぼろ丼

豚ひき肉で作る定番の3色丼です。 濃い味付けのそぼろに対し 炒り卵とほうれん草はあっさり薄味にして、 混ぜ合わせた味のバランスをとります。

(2人分)調理時間 約30分
ご飯
丼2杯分

豚ひき肉
150g
砂糖
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
しょう油
大さじ2

2個
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
大さじ1
ひとつまみ

ほうれん草
1/2袋
砂糖
小さじ1/2
しょう油
小さじ1/2
いりごま
小さじ1

  1. 豚ひき肉と調味料をフライパンに入れて、 均一なペースト状になるまで混ぜ合わせ、 中火にかけて塊ができないようにかき混ぜ続け、 水分が飛んで脂がじりじり音を立てるまで 煎り付けて火を止めます。
  2. 卵と調味料を混ぜ合わせ、 中火で熱したフライパンに油を敷いて回し入れ、 菜箸でかき混ぜながら半熟になったら火を止めて、 後は余熱でほろほろになるまで菜箸を動かし続けます。
  3. ほうれん草は洗ってたっぷりの湯で2分くらいゆでて 水にさらし、細かく刻んでぎゅっと絞り、 調味料といりごまで和えます。
  4. 丼にご飯を入れて アルミホイル等で仕切りながら具材をのせます。