あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 プチトマトとアスパラのスパゲッティ
春から初夏にかけて旬を迎えるグリーンアスパラガスと 甘酸っぱいプチトマトの彩りスパゲッティです。
（2人分）調理時間30分
- スパゲッティ
- 200ｇ
- プチトマト
- 200g
- アスパラガス
- 1束
- ベーコン
- 100g
- にんにく
- 1片
- 唐辛子
- 1本
- オリーブ油
- 大さじ1
- コンソメ顆粒
- 小さじ1
- しょう油
- 大さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
- プチトマトを湯むきします。 ヘタを取って洗い、ヘタの反対側につまようじを刺して穴をあけ、 沸騰した湯に10秒ほどつけて、皮にしわが寄って来たら すぐに取り出し冷水を張ったボウルに浸けます。 このひと手間で面白いように皮がむけます。
- ①を半分に切って、アスパラガスは斜め切り、 ベーコンは一口大に切り、 にんにくはみじん切りにします。
- スパゲッティをゆでるお湯2リットルを沸かします。 にんにくと唐辛子、オリーブ油をフライパンに入れて 弱火で加熱します。
- にんにくが色づいて来たらベーコンを炒め、 脂が出てきたらアスパラガスを軽く炒め、 コンソメ顆粒としょう油を混ぜ合わせて一旦火を止め、 スパゲッティが茹で上がる少し前に再び中火で加熱します。
- 沸騰した湯に塩大さじ1を入れてスパゲッティを規定時間ゆで、 湯を切って④に入れて、 ゆで汁お玉1杯分と塩こしょう少々で味を調え、 最後にプチトマトをさっくり混ぜ合わせます。