あつこのさじかげん 家庭料理 ご飯・麺 プチトマトとアスパラのスパゲッティ
春から初夏にかけて旬を迎えるグリーンアスパラガスと 甘酸っぱいプチトマトの彩りスパゲッティです。
（2人分）調理時間30分
- スパゲッティ
- 200ｇ
- プチトマト
- 200g
- アスパラガス
- 1束
- ベーコン
- 100g
- にんにく
- 1片
- 唐辛子
- 1本
- オリーブ油
- 大さじ1
- コンソメ顆粒
- 小さじ1
- しょう油
- 大さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
- プチトマトを湯むきします。 ヘタを取って洗い、反対側につまようじを刺して穴をあけ、 沸騰した湯にさっとつけて（ほんの一呼吸） 水を張ったボウルにつけます。 このひと手間で指で面白いように皮がむけます。
- ①を半分に、アスパラガスは斜め切り、 ベーコンは一口大に切り、 にんにくはみじん切りにします。
- スパゲッティをゆでるお湯を2リットル沸かし、 にんにくと唐辛子、オリーブ油をフライパンに入れて 弱火で加熱します。
- にんにくが色づいて来たらベーコンを炒め、 脂が出てきたらアスパラガスを炒めて、 火が通ったらコンソメ顆粒としょう油 を混ぜ合わせて一旦火を止め、スパゲッティが茹で上がる間際にに再び中火で加熱します。
- ③のお湯が沸騰したら塩大さじ1を加えてスパゲッティを規定時間ゆでて、 湯を切って④に入れ、ゆで汁お玉1杯分とプチトマトを加えて混ぜ合わせ、 塩こしょうで味を調えます。